１．環境
＊できるだけ耕さない自然な圃場(畑)
＊化学資材もできるだけ使わない
誘引ネットは麻紐を編んで、マルチも使わず稲わら等、
２．肥料、農薬
＊原則、養鶏で出た鶏糞のみ、あとは緑肥(草等)
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３．収穫後
＊できるだけ洗わない(養分流失を抑え)でお手元へ
＊できるだけ簡易な最低限の包装
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